Balade

fr

Lamskroon met erwtenpuree, zoete-aardappelwedges en looksaus

___
___

Ingrediënten

voor 4 personen

___
  • 2 lamskronen
  • 700 g zoete aardappelen
  • Enkele takjes tijm
  • Enkele takjes rozemarijn
  • 300 g diepvrieserwten
  • 25 cl Balade Room met Griekse yoghurt
  • 30 g geraspte parmezaan
  • 2 à 3 teentjes knoflook
  • Platte peterselie, enkele blaadjes
  • Olijfolie
  • Peper, zout
  • Tijd 50 min
  • Moeilijkheid
  • Budget

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappelen en snijd ze in partjes.
  • Schik de zoete-aardappelwedges in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid met peper, zout en tijm. Rooster de partjes 25 à 30 minuten in de oven, tot ze krokant en gaar zijn.
  • Kruid de lamskronen met peper, zout, enkele blaadjes tijm en de gehakte rozemarijn. Verhit een pan met wat olijfolie en bak het vlees 4 tot 5 minuten aan elke kant.
  • Leg het vlees in een ovenschaal en bak nog eens 15 minuten in de oven. Haal het vlees uit de oven als het gaar is, dek af met folie en laat 10 minuten rusten.
  • Kook ondertussen de erwten 8 minuten in gezouten water en giet af. Mix ze in een blender, met de helft van de Balade Griekse room, enkele muntblaadjes en de parmezaan tot je een gladde crème bekomt. Breng op smaak met peper en zout en hou de bereiding warm.
  • Mix voor de looksaus de andere helft van de Balade Griekse room met de lookteentjes, de peterselie en een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
  • Nu de lamskroontjes nog opdienen met de erwtenpuree, de zoete-aardappelwedges en de looksaus en smullen van je culinaire Balade-avontuur!

Het ideale Balade
product voor dit recept

Andere lekkere ideeën ...

Delen
Deze site is de institutionele internetsite van de merk BALADE. Op deze site is het Belgisch recht van toepassing.

De erin opgenomen informatie kan technische onjuistheden of tikfouten bevatten. Ze is niet noodzakelijk volledig noch compleet, en kan zonder voorafgaande kennisgeving worden aangepast. In die zin vervangt deze informatie geenszins het professioneel advies dat u vanwege onze medewerkers kunt ontvangen.

Door deze site te gebruiken erkent de bezoeker dat hij de mogelijkheid heeft gehad om van deze waarschuwing kennis te nemen.

Behoudens uitdrukkelijke vermelding zijn de inhoud, de pagina's, de scripts, de iconen of geluiden van deze site volledig en exclusief eigendom van S.A. CORMAN. Iedere productie, reproductie of weergave van deze site, hetzij volledig, hetzij gedeeltelijk (tekst, beeld of geluid), op eender welke informatiedrager, is verboden.

De niet-naleving van dit verbod stemt overeen met een vervalsing die de strafrechtelijke burgerlijke aansprakelijkheid van de vervalser kan impliceren.

Het is strikt verboden om de namen of de merken BALADE of hun grafische voorstelling, hetzij alleen, hetzij in combinatie met andere namen, om welke reden dan ook en met name voor publicitaire doeleinden, te gebruiken of te reproduceren zonder de voorafgaande schriftelijke toestemming van S.A. CORMAN. Deze namen en merken zijn overal ter wereld beschermd.

S.A. CORMAN is niet verantwoordelijk voor de inhoud van eender welke andere site waartoe u toegang zou kunnen hebben via de BALADE-site.

Evenmin is S.A. CORMAN verantwoordelijk voor de inhoud van de sites die naar de site van Balade verwijzen.

In geen geval mag de aansprakelijkheid van S.A. CORMAN worden ingeroepen voor eender welke materiële of immateriële, speciale, directe of indirecte schade die met name zou voortvloeien uit de raadpleging en/of het gebruik van deze site of van andere sites die eraan gelinkt zijn, zoals het gebruik van tekst-, geluids- of visuele informatie die erop verzameld zou kunnen zijn, en met name uit eender welk financieel of commercieel nadeel en het verlies van programma's of gegevens in zijn informatica- of ander systeem.

Wat voorafgaat wordt uitdrukkelijk overeengekomen door iedere gebruiker van de site.

Copyright N.V. CORMAN 2012 ©. Alle rechten voorbehouden.